гриб Навозник (Coprinus) фото

Навозник - условно съедобный гриб. В раннем возрасте гриб съедобен. В момент съедобности пластинки под шляпкой белые, затем по мере старения, созревания гриба, красные, потом черные. Черные пластинки навозника - признак полностью зрелого гриба и начавшегося процесса автолиза, при котором гриб расплывается в черную жидкость. Автолиз происходит после сборки гриба и даже при его заморозке. Не подлежит никакому хранению. Гриб должен быть приготовлен максимум через час после сбора. Навозники не сушат, ни морозят.

Навозник может использоваться в качестве средства, вызывающего отвращение к водке. В плодовых телах содержится коприн, останавливающий разложение алкоголя в организме до стадии ацетальдегида, что провоцирует отравление с сильной тошнотой, учащенным сердцебиением, покраснением кожи. При повторном употреблении алкоголя даже через 24 часа эффект повторяется. 

При употреблении грибов навозников в пищу необходимо помнить об отправлении при смешивании их с алкоголем.

На фотографии навозник белый с начальной стадией автолиза.

Навозник белый (Coprinus comatus) - встречается по всей территории России. Растет на навозе травоядных, гниющих растительных остатках в любом месте. Растет одиночно , но чаще в группах. Ножка высотой 15-20 см, 1,5-3 см в диаметре, вверху белое подвижное кольцо. Шляпка кольчатая, покрытая бахромчатыми чешуйками.

Навозник серый, чернильный (Coprinus atramentarius)  Гриб, съедобный в молодом возрасте. Шляпка 3-5 см в диаметре, серая, серо-коричневая, овальная, со временем колокольчатая, в центре с коричневыми или охристо-коричневыми прижатыми мелкими чешуйками. Пластинки белые, при дозревании гриба чернеют, ножка навозника полая. Мякоть молодых грибов беловатая. Собирают грибы в мае- ноябре, используют в свежем виде.